У поређењу са другим свежим поврћем, поврће без воћа има карактеристике мале величине, мале тежине, лаког опоравка када се стави у воду и погодног транспорта и потрошње. Када се конзумира, не само да има диван укус и свежу боју, већ и задржава своју првобитну хранљиву вредност. Како направити сушено воће и поврће код куће?
1. Пажљиво очистите плодове, ово је веома важан корак, а потребно је очистити и бактерије и пестициде на плодовима.
2. Огулите воће, али ако једете воће у природном стању, не можете га огулити.
3. Воће исећи на четвртине до пола комада, а мање воће можете задржати нетакнуте или преполовити по потреби.
4. Додајте лимунов сок. Препоручљиво је користити флаширани лимунов сок уместо свежег, јер је његова главна намена да спречи да воће пожути.
5. Ставите кришке воћа на решетку за дехидрацију. Иако се ивице плодова могу додиривати, важно је осигурати да се не преклапају, јер то може довести до слепљивања фрагмената и степена дехидрације у деловима који се преклапају нижи него код других плодова.
6. Подесите температуру на 125 степени и 140 степени Ф. Дехидрација на 125 степени Ф ће равномерније дехидрирати воће.
7. Пустите да се дехидрирано воће охлади и постане хрскаво. У зависности од врсте воћа и поврћа за љуштење, величине реза, дневне влажности и снаге дехидратора, воће се може припремити за 6 или 30 сати.
Ако желите да очувате сушено воће и поврће на дуже време, машина за вакуумско затварање је добар избор. Такође можете поделити воће на различите делове и оставити у фрижидеру за дуготрајно чување.
